Les Vins du Domaine de Saliès

"  un païs, una tèrra, un ome, un vin "
 

Les vins du Château étaient présentés à

        VINISUD Montpellier en février 2004

Certains vins sont certifiés AOC  (voir ci-dessous)
 

 

- T A R I F  TTC  C A V E A U -

 

A CONSOMMER AVEC :

 

    Rouges  

 

  AOC Côteaux du Languedoc rouge :

 

  - Château de Saliès 2004 : 5,00€                                            

 

Avec ses arômes de fruits mûrs et ses tanins soyeux,

il correspond parfaitement aux volailles et aux gibiers

 à plume (faisans, perdreaux, cailles)

 

 

  Vins Rouges de Pays d'Oc :

    

  - Cabernet 2004 : 3,00 €

  - Merlot 2006 : 3,00 €

  - Cuvée Célestin GOMBERT : 5,60 €

Tourte de légumes et pot-au-feu

Civet - viandes en sauce

Rôti de boeuf de l'Aubrac et Aligot

 

 

Mentions sur guides Hachette 2006 et 2007

 

 Blancs :

 

  Vins Blancs de Pays d'Oc :

 

  - Chardonnay 2005 : 3,60 €

  - Chardonnay fût 2003 : 7,50 €

 

  - Vin de Pays FONTCAUDE Rouge : 2,80 €

     (Cinsault)

 

 

 

- Moules marinière - coquillages

- Poissons grillés et Parrillade - Zarzuela espagnole

- Bouillabaisse - Rouille Sétoise - Thon

 

 

 

  NOS MARQUES :

 

   - Cuvée "IN SITU" : 11,00 €

   - Cuvée TOQUADA Rouge : 3,00 €

   - Cuvée TOQUADA Rosé : 3,00 €

 

- Thon à la broche - Bonite - Espadon

- Turbot et Lotte

- Coquilles St Jacques flambées

- Sardinade de Méditerranée
   

 

 

Le caveau souterrain de vieillissement

lors d'une dégustation des vins nouveaux

 

 

 

Propriétaire éleveur

Domaine de Saliès

34310 QUARANTE

 

  

Caveau de dégustation à l'entrée du château de Saliès

Dégustation possible au Château sur RV

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Vins Rouges du Château de Saliès - AOC du Languedoc

- Façons culturales -

   - Depuis longtemps au Château de Saliès nous avons des pratiques agronomiques très respectueuses

de l'environnement qui privilégient les labours profonds aux désherbants chimiques

mais aussi les interventions ponctuelles et ciblées de préférence

aux traitements systématiques.

 

- Vinification -

   - Une vinification pour moitié en macération carbonique afin d'extraire la quintessence du

carignan tout en conservant rondeur et fruit; pour l'autre moitié mourvèdre, grenache,

 cinsault et syrrah avec une macération traditionnelle longue tout en maîtrisant

 les températures ce qui donne du gras et des tanins légers et soyeux.

 

   - Ce vin chaud, riche et complexe aux parfums de garrigues peut être heureusement associé

à tous les mets de caractère. Il ne pourra que s'affiner en vieillissant dans de

bonnes conditions de conservation.

 

 

 

  

 

Etiquette de la marque TOQUADA

 

On voudrait tellement que ne renaissent pas les grandes colères vigneronnes de1907 qui avaient jeté dans les rues des milliers de viticulteurs poussés par la misère et la peur que disparaisse leur culture.

 

   

 

Le Domaine de Saliès (accueil)

Les gîtes du châtau de Saliès

 

Situation du château de Saliès

SALLE de RECEPTIONS de Saliès

 

 

Environnement: culture et distractions

 

Nous contacter au  N° 04 67 89 41 72 

    salies.gombert@alicepro.fr

       

   

Note: L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Ces vins sont réservés aux adultes et doivent être consommés avec prudence et modération.